这是指代不清产生的歧义。法国出产的任何颜色的欧洲龙虾（Homarus gammarus）在供人食用时都号称“法国蓝龙”、“法国蓝龙虾”，欧洲其他国家出产的欧洲龙虾也被某些饭店拿来挂上这名字出售。“200 万只才有 1 只”的低出现率描述的是欧洲龙虾、美洲龙虾种群中基因突变导致某些蛋白质过量产生的亮蓝色个体，该比率只是推测、实际情况不明（近年来，美国、加拿大渔民屡次捕获亮蓝色美洲龙虾个体）。颜色特异的龙虾个体通常会被送去水族馆，有时也被拿来营销成“风味更佳”，但并无证据（基因层面上，二者影响风味的分子无差异）。

　　欧洲龙虾普通个体：By Bart Braun - Own work, Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4425087

　　突变蓝色美洲龙虾个体：

　　美洲龙虾嵌合体：

　　美洲龙虾还有黄色、白色的突变个体，号称出现率更低，实际情况不明。

　　这个问题下的某个 AI 生成回答错到一点边都不沾的地步，可见相关 AI 不知道何谓“法国蓝龙”且未被设置为在输入未知信息时输出“不知道XXX是什么，请补充更多信息”，而回答者要么不知道“法国蓝龙”是什么东西，要么对回答的准确性毫不关心，要么二者兼而有之。可能是二者兼而有之。

　　建议知乎重拳出击，处理这类回答者。

　　AI太厉害了，不知道的东西也给你编一个出来。

　　不过似乎AI无法判断自己到底知道还是不知道。

　　AI讲故事

　　在法国南部的一个偏僻海湾中，有一群特别的人在挖掘深海宝藏。他们是当地人，在这里生活了几百年，以捕鱼和捕龙虾为生。而这些龙虾，正是 Homarus gammarus 这一品种，也就是著名的法国蓝龙虾。

　　这群人拥有特殊的技巧和工具，可以潜入深海，从岩石缝隙中捕捉到这些珍贵的美味佳肴。他们会在潜水后，将龙虾冻住，并将其运回岸上的加工厂。这个过程需要非常小心，因为龙虾很容易受伤并且极度敏感。

　　在加工厂里，龙虾被放到沸水或蒸汽中煮熟。这样，它们就变成了美味的佳肴，可以在当地的餐馆中享用。法国蓝龙虾被认为是最好的龙虾品种之一，因为它们的肌肉更扎实，色泽更深。

　　有一天，这个小村庄的人们发现了一只特别的龙虾。它的身体呈亮蓝色，让人惊叹。这只龙虾被送到渔业专家那里进行分析。专家们发现，这是一只突变的龙虾，基因表达异常，产生了大量的血红素蛋白，导致其身体变成了亮蓝色。

　　这只龙虾被称之为“奇迹龙虾”，它的出现在当地引起了轰动。村民们把这只龙虾放进一个特别的水箱里，供游客观赏。有时候，他们会把它带到当地的餐馆，让顾客品尝这份独特的美味。

　　但是，这并不意味着这只龙虾没有遭到过威胁。曾经有几个邻近村庄的人来到这个村庄，并试图偷走这只龙虾。但是，村庄里的居民非常团结，并成功阻止了这次恶意行动。

　　后来，国家政府也得知了这个奇迹龙虾的存在，并派人前来进行调查。他们最终确定，这只龙虾应该成为当地生态系统的一部分，并被保护起来。

　　最终，这只亮蓝色的龙虾再次被带回到深海中。这个小村庄的人们继续过着捕鱼和捕龙虾的生活，他们知道，他们需要保持环境的清洁，并保护当地的物种，这样才能维持他们的家园。而 Homarus gammarus 这一品种，也得以在他们的保护下，继续生活并繁衍下去。

　　AI输出新闻。

　　据报道，法国蓝龙虾是供人食用的欧洲龙虾中最具代表性、最著名的品种之一。虽然欧洲其他国家也出产欧洲龙虾，但只有生长在法国海岸的欧洲龙虾才能被称作法国蓝龙虾。不过，在某些餐厅，为了营销的需要，欧洲龙虾也被拿来挂上“法国蓝龙虾”的名号。

　　据说，“200万只才有1只”是形容美洲龙虾和欧洲龙虾中基因突变导致某些蛋白质过量产生的亮蓝色个体的稀有出现率。但这一比率只是推测，实际情况并不明确。近年来，美国、加拿大渔民屡次捕获到亮蓝色的美洲龙虾个体，因此“200万只才有1只”的描述只是一个可能不准确的猜测。而且，欧洲龙虾的普通个体颜色和外观与这些稀有个体相差甚远。欧洲龙虾通常呈现褐色或绿色，而亮蓝色的龙虾极其罕见。

　　颜色特异的龙虾个体通常会被送往水族馆展示，有时也被拿来营销成“风味更佳”，但并没有证据表明这些变异个体的基因会影响其味道。

　　总之，法国蓝龙虾是指生长在法国海岸的欧洲龙虾，它们与其他龙虾品种一样，可能会存在一些罕见的基因突变导致颜色发生变化。虽然有人曾经猜测“200万只才有1只”的稀有出现率，但这一比率在实际情况中尚无法得到证实。

　　所以我怀疑那个用AI写的人一点都不认真。

　　这个问题好，我想吐槽国内餐饮界相关现象很久了，正好趁这个机会说一说。

　　首先回答问题。

　　所谓200万只里才有1只的“珍稀变异龙虾”，指的是亮蓝色个体的美洲鳌龙虾，这种个体确实是由于基因变异产生的，当然所谓1/200万的比例不过是粗略的推测，不够科学。一般这种龙虾被捕捞后都会送到水族馆展示，极少进入饭店。

　　而法国蓝龙，指的是以布列塔尼龙虾为代表的欧洲鳌龙虾，这些主要生活在英法之间海域的龙虾多呈深青色，因此在国内统统被冠以蓝龙虾之名。从品质而言，布列塔尼龙虾确实优于美洲螯龙虾，价格也贵得多。

　　也就是说，只要是在这个区域捕捞上来的龙虾，有一只算一只，统统都可以叫“法国蓝龙”，跟什么变异、珍稀根本挨不上关系。

　　至于国内不论是餐厅也好，还是媒体也好，常常把法国蓝龙跟1/200万放在一起，我个人认为最初应该是某些群体（可能是从业者，也可能是某些文艺作者）并不清楚二者之间的差异，又想凸显法国蓝龙的珍贵，便制造出了如此概念，从此被不明所以也不想探求究竟的群体大肆传播开来，甚至几乎变成了“共识”。

　　这里再插另外一个现象。真鲹这种鲹科鱼，在国内的日料界里普遍被称作竹荚鱼；同时还有一种名为岛鲹的鲹科鱼类，因为外形相似但体型更大，因此在国内日料界被称作大竹荚鱼。

　　然后有意思的来了，不知道是哪位国内“寿司”师傅想当然地认为，有大就应该有小，所以在把岛鲹称为大竹荚的同时，又把真鲹叫成了“小竹荚”。而众所周知的，目前国内提供售价在300到1000元不等おまかせ料理的寿司师傅几乎都师出同门，所以就形成了一个非常奇怪的现象：在大多数由年轻中国寿司师傅主理的寿司店里，作为前述各个名词基础的、也是日本最为常见、堪比我们四大家鱼的“竹荚鱼”这个品种根本不存在，有的只是大竹荚鱼和小竹荚鱼。

　　当然，名字不过是一种标签，只反映人们约定俗成的一个称呼罢了。但从这个名字的产生，我们能够看出国内这些寿司从业者根本没有去思考过自己料理的食材，而是理所当然地就把前辈教的内容奉为圭臬。以这种心态，很难让人相信他们会用心做好料理。

　　蓝龙也一样，几乎所有从业者一提蓝龙必然是1/200万，固然这有助于他们制造噱头，却让人很难相信这些从业者在赚钱之外有认真提供一餐美食之心。